露點原理可以通過一個簡單的實驗來說明：若將一個光潔的金屬表面放到相對濕度低于飽和空氣中并使之冷卻,當溫度降到某一數值時,靠近該表面的相對濕度達到飽和,這時將有露在表面上形成。因為在這個溫度下空氣中的水汽達到了飽和,冷表面附著的水膜和空氣中的水份處于動態平衡,也就是說,在單位時間內離開和返回到表面上的水分子數相同,這就是Regnault原理。

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根據這一原理，接近的為鏡面式露點儀：不同水份含量的氣體在不同溫度下的鏡面上會結露。

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因此，鏡面露點儀也是目前被認為測量值接近露點儀的原因。但缺點是維護成本高，不太適合壓力波動過大的場所，不太適合環境復雜的現場。

目前在壓縮空氣系統中被廣泛使用的露點儀，也成為壓縮空氣露點儀，工作原理基本都是通過水分的增減改變電容介電材料的特性，進而改變電容值，進而改變由電容和電感組成的振蕩電路的振蕩頻率。振蕩頻率的高低反應壓縮空氣中水分含量的多少。

利用傳感器來測量進入微孔的水分子數量,進入微孔的水分子數量與傳感器周圍的氣體下的水分壓成正比,而水分壓取決于氣體中水分的含量與氣體的總壓。

采用這種工作原理的露點儀，根據所采用介電材料的不同常見的有兩類：氧化鋁型和高分子聚合物薄膜型。氧化鋁型可以測量到-100 °C的壓力露點，薄膜型可以測量到-60 °C,在-70℃ -80℃的時候偏差會大一些。

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如果不需要1級標準-70℃露點要求，采用普通的壓力露點儀DP70B經濟實惠。